Acheter un vignoble : prix, étapes et première année de vente du vin

Acheter un vignoble passe par un notaire, laisse deux mois à la SAFER pour exercer son droit de préemption, et se termine par l’immatriculation du domaine auprès de la douane avant la première vendange. En 2025, les vignes en AOP se sont vendues en moyenne 171 400 € l’hectare et les vignes hors AOC 12 800 €, selon les chiffres de la FNSafer. Le point que l’on prépare souvent en dernier est pourtant celui qui fait vivre le domaine : à qui vendre le vin. Le meilleur moment pour y penser, c’est avant de signer.

J’ai grandi en France, travaillé onze ans dans le marketing du vin en Californie, et je travaille aujourd’hui depuis l’Angleterre. Voici ce que demande l’achat, et comment faire vendre le vin en France, au Royaume-Uni et aux États-Unis dès le premier millésime.

Le prix des vignes en 2025

L’appellation pèse plus que tout le reste dans le prix. Un hectare en Côte-d’Or vaut autour d’un million d’euros, quand des vignes hors appellation se vendent un peu plus de 1 % de ce montant.

Vignoble	Prix moyen à l’hectare, 2025	Évolution sur 2024
Champagne	1,13 million €	+1 %
Bourgogne, Beaujolais, Savoie et Jura	307 500 €	+3,9 %
Ensemble des vignes AOP	171 400 €	-2,9 %
Vignes AOP hors Champagne	87 400 €	-6,8 %
Provence	58 100 €	-1 %
Vignes hors AOC	12 800 €	-7,7 %

Sources : chiffres 2025 de la FNSafer, présentés en mai 2026 et repris par Réussir Vigne et wein.plus.

Le Bordelais a reculé de 23,8 % en 2025, pour la deuxième année consécutive, et le Sud-Ouest de 28,1 %. Les vignes eau-de-vie ont chuté de 54,5 % dans le Cognac. Ces baisses rendent l’achat plus accessible, et elles donnent encore plus de poids à vos propres débouchés, puisque la valeur du vin dépend de qui l’achète.

De l’offre à la première vendange

1. L’offre et le compromis de vente. Votre notaire rédige l’avant-contrat, avec ses conditions suspensives : financement, décision de la SAFER
2. Les deux mois de la SAFER. Le notaire du vendeur notifie la vente à la SAFER au moins deux mois avant la signature. Elle peut laisser la vente se faire, acheter elle-même au prix convenu, ou proposer un autre prix. Son silence pendant deux mois vaut renonciation
3. Racheter une société plutôt que des terres. Beaucoup de domaines sont portés par une SCEA, un GFA ou une autre société. Depuis la loi Sempastous de 2021, la prise de contrôle d’une société agricole demande l’autorisation du préfet lorsque la surface totale détenue par l’acquéreur dépasse un seuil régional. Votre notaire vérifiera si elle s’applique
4. L’acte de vente. La vente est signée chez le notaire, et les vignes sont à vous
5. L’immatriculation auprès de la douane. Le domaine est immatriculé au casier viticole informatisé (CVI), et vous obtenez le statut d’entrepositaire agréé. La douane détaille chaque démarche sur sa page pour créer ou reprendre une entreprise vitivinicole
6. L’adhésion à l’ODG. Si les vignes sont en AOP, vous rejoignez l’organisme de défense et de gestion de l’appellation pour revendiquer votre vin

S’ajoutent ensuite la DRM chaque mois et la déclaration de récolte chaque année. L’accise elle-même reste modeste, environ 3 centimes par bouteille de vin tranquille : je détaille les taux, la DRM et la CRD dans les droits d’accises sur le vin en 2026. Un expert-comptable habitué aux viticulteurs vous aidera à tout mettre en place.

Achetez aussi les clients

Quand un domaine change de mains, les vignes et le chai sont dans le prix. Les clients aussi, bien souvent, et ils méritent d’être examinés un par un, car ce sont eux qui décident de la vitesse à laquelle le domaine rapporte.

Demandez au vendeur	Pourquoi
Le stock par millésime, en bouteilles et en vrac	Votre première année de ventes vient du vin déjà fait
Les droits sur la marque, les étiquettes et le nom de domaine	Les clients fidèles cherchent le nom qu’ils connaissent
Le site, la boutique et les comptes sociaux, avec les accès	Leur historique sur Google et leurs abonnés vous suivent
Le fichier clients, avec les consentements recueillis	Les clients qui ont accepté de recevoir des nouvelles du domaine peuvent continuer à en recevoir de vous
Les cavistes, restaurants et importateurs, avec leurs dernières commandes	Chaque compte est un acheteur à rencontrer dès le premier mois
Les contrats avec le négoce ou la cave coopérative	Ils peuvent fixer ce que vous êtes libre de vendre, et à qui
La fiche Google Business Profile et ses avis	C’est là que les visiteurs trouvent le caveau en premier

Un domaine qui vend la moitié de son vin en direct, avec un fichier actif et une boutique qui tourne, est une tout autre entreprise qu’un domaine qui vend tout en vrac, même au même prix à l’hectare.

Les débouchés de la première année

Débouché	Ce qu’il demande	Rythme
Négoce ou vrac	Un courtier et le cours du marché	Rapide, avec la marge la plus faible
Caveau et clients en France	Des horaires d’ouverture, une boutique en ligne, les règles de la vente à distance	Régulier, avec la meilleure marge
Clients britanniques	Une entreprise au Royaume-Uni qui importe le vin et paie les droits et la TVA britanniques	Régulier une fois installé
Clients américains	Un importateur, l’agrément des étiquettes, un distributeur par État	Le plus long à mettre en place, le plus grand marché

Pour la vente en ligne en France, les règles tiennent en quelques points, que je détaille dans vendre son vin en ligne. Un récoltant peut vendre sa propre récolte en ligne sous son statut d’entrepositaire agréé, sans licence à emporter.

Vendre au Royaume-Uni

Depuis le Brexit, le vin expédié de France vers un client britannique est une importation. Une entreprise basée au Royaume-Uni le dédouane, paie les droits et la TVA britanniques et, pour le vin vendu en Angleterre, fait figurer son nom et son adresse sur l’étiquette en tant que responsable de la mise sur le marché (guide du gouvernement britannique). Ce peut être un importateur qui vous achète le vin, ou un prestataire logistique qui importe et expédie vos commandes.

Le chiffre à intégrer dans vos prix, ce sont les droits britanniques : 2,99 £ pour une bouteille de 75 cl à 13 %, avant TVA, soit environ cent fois l’accise française.

Vendre aux États-Unis

Le vin français arrive au consommateur américain par le système des trois niveaux : un importateur, un distributeur dans chaque État, puis un caviste ou un restaurant. Votre importateur détient le permis fédéral, demande l’agrément de chaque étiquette (le COLA) et déclare chaque envoi à la FDA avant son arrivée. Votre domaine s’enregistre auprès de la FDA comme établissement alimentaire. Le TTB, le régulateur fédéral, en donne la liste complète sur sa page sur l’importation de boissons alcoolisées en bouteille.

Les droits de douane américains sur le vin européen ont changé plusieurs fois depuis 2025, notamment après une décision de la Cour suprême en février 2026. Demandez le taux en vigueur à votre importateur le jour où vous fixez vos prix export.

Un site en français et en anglais dès le premier millésime

Le site d’un domaine qui vise l’export fait trois choses : il vend aux clients français et aux visiteurs du caveau, il donne aux importateurs les fiches techniques dont ils ont besoin, et il parle aux amateurs anglophones qui ont découvert le domaine en vacances.

• Une page par vin en français et en anglais, écrite pour chaque marché plutôt que traduite mot à mot
• Une boutique sur votre propre site, pour que chaque fiche vin soit trouvée sur Google et vende. Je détaille ce qu’il faut dans le site internet d’un domaine viticole
• Un espace professionnel avec fiches techniques bilingues, médailles, photos de bouteilles et contacts pour les importateurs
• Une inscription à la newsletter sur chaque page, pour que chaque visite et chaque commande vous apportent un client à qui écrire

C’est le travail que je fais pour les domaines, en français et en anglais dès le départ. Voir sites internet et boutiques en ligne pour domaines.

Votre première année, étape par étape

1. Avant de signer, listez ce que la vente comprend en plus des vignes et des bâtiments : stock, marque, site, clients
2. Immatriculez le domaine auprès de la douane et de l’ODG avant la première vendange
3. Décidez quelle part du premier millésime va au vrac, à la vente directe, au Royaume-Uni et aux États-Unis
4. Écrivez aux clients du vendeur dès le premier mois pour vous présenter
5. Lancez le site en français et en anglais, avec une boutique et une newsletter
6. Choisissez un partenaire au Royaume-Uni et un importateur aux États-Unis avant la mise en bouteille

Vous venez d’acheter, ou vous êtes sur le point de le faire ? Je peux faire le point sur ce que le domaine a déjà et préparer la façon dont il va vendre. Commencez par un audit marketing.